Boulangerie et Patisserie Boulangerie et Patisserie

Les formations

CAP Restaurant
Secteur(s) professionnel(s) :   Hôtellerie-Restauration
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en apprentissage


Statut• Contrat d’Apprentissage en alternance
• Rémunération*
Admission• Avoir 16 ans ou sortir de classe de 3ème
• Avoir des qualités relationnelles, faire preuve de motivation personnelle et professionnelle et porter de l’intérêt pour le métier choisi.
• Solliciter un entretien au MFR/CFA.
• Rechercher une entreprise, désirant embaucher un jeune en Contrat d’Apprentissage, avec l’aide du MFR/CFA.
Examen • Le CAP se passe en Contrôle en Cours de Formation (CCF) (domaine professionnel et général).
 

DuréeContrat d’Apprentissage de 2 ans, rémunéré
• Alternance : 75 % en entreprise
25 % au MFR/CFA
• Chaque année : - 33 semaines en entreprise
- 13 semaines à la MFR/CFA
selon un rythme d’1 semaine au centre et 2 semaines en entreprise
Objectifs• Acquérir une formation complète du métier de serveur :
- Développer les connaissances des produits commercialisés dans les différentes situations
- Acquérir les techniques de vente et de communication auprès des clients
- Savoir s’organiser pendant un service
- Réaliser et acquérir les techniques de découpage ou flambage devant le client
- Accéder à une qualification professionnelle CAP
• Remplir la fonction d’employé qualifié à la fois dans la restauration à vocation commerciale ou à caractère sociale
Contenu• Formation pratique : des travaux pratiques et appliqués venant en complément des acquisitions en entreprise
• Formation technologique : connaissance de l’entreprise, hygiène alimentaire, sciences liées à l’alimentaire et aux équipements
• Formation générale : Français, Anglais, Histoire, Mathématiques, Sport

Vers quels métiers ?
• Commis de salle
• Serveur
• Chef de Rang
Un tremplin pour

• Bac Professionnel
• Brevet Professionnel
• Mentions Complémentaires : barman, sommelier, café-brasserie
• Vie active (France - Etranger)



Salaire minimum en % du SMIC Jusqu’à 17 ans 18 - 20 ans 21 ans et plus
1ère année 25% 41% 53%
2ème année 37% 49% 61%