Boulangerie et Patisserie Boulangerie et Patisserie

Toute l'actualité

Trophée Combier 2018
Fin Mars, 4 cuisiniers et 4 serveurs ont tenté de décrocher le précieux Trophée...
Depuis 15 ans, le Trophée COMBIER a lieu tous les ans à la Bonnauderie en partenariat avec la Maison Combier.

C'est un concours original par équipe, qui réunit un cuisinier et un serveur. Chaque participant devra réaliser plusieurs productions à base de produits Combier :
Pour le cuisinier, 2 plats et une mignardise
Pour le serveur, un cocktail rafraîchissant, un cocktail à base de café et l'argumentation commerciale.

Ils sont 4 Cuisiniers et 4 Serveurs. Cette année le concours a été ouvert à l'individuel.
Plusieurs écoles sont représentées :
- Le CFA de Saumur
- La MFR - CFA de St Michel Mont Mercure
- Lycée Bougainville à Nantes
- Lycée Jeanne Delanoue à Cholet
- La MFR - CFA La Bonnauderie à Cholet
Les Présidents de Jury sont M. Guimard du Château de la Tremblaye et M. Choisne, PDG de la Maison Combier.

1 2
3 4 
5  6 
6 7 
Vainqueur en Cuisine :
Adrien ALLAIRE - Château BOISNIARD à Chambretaud
Vainqueur en Salle :
Maxime GIRAUD - Faubourg Café à Cholet
7 9 
Adrien et Maxime remporte le concours en équipe Les candidats et les jurys


Un GRAND bravo à Adrien ALLAIRE et Maxime GIRAUD qui remportent le Trophée COMBIER ! Ils remportent tous les 2 les individuels en cuisine et en restaurant. Ils remportent donc également le concours en équipe !
Adrien est apprenti au Château Boisniard à Chambretaud et Maxime au Faubourg Café à Cholet. Ils sont tous les 2 en classe de 1ère BAC PRO à la MFR CFA la Bonnauderie !
Bravo également à l’ensemble des candidats qui ont participé !


La Bonnauderie AVANT / APRES
Revoir la transformation de l'établissement en 2 minutes...
Une vidéo qui retrace la transformation de l'établissement en 2 ans de travaux...


Trophée Joël Briffaud et concours de Cocktails
Lors des portes ouvertes, les apprentis ont la possibilité de montrer l'étendue de leur talent...

Hier lors des portes ouvertes, se déroulait le trophée Joël Briffaud et un concours de cocktails.

Le trophée Joël Briffaud est une compétition amicale de Pâtisserie. Sur la base du volontariat, en entreprise et sur leur temps personnel, les apprentis de la Bonnauderie peuvent présenter une pièce de leur choix sans thème imposé.

C'est Hugo Grosbois, apprenti en CAP 2 Pâtisserie chez M. Bernard à Baugé, qui remporte le trophée Joël BRIFFAUD. Il devance Nina Hervé, apprentie en CAP 1 Pâtisserie chez M. Cornuault à St Laurent de la Plaine et Léo Besson, apprenti en 1ère BAC PRO chez M. Houdebine à Cholet.

Enfin, Katy Wojtyniak, apprentie en CAP 1 Restaurant au Château Colbert, remporte le concours de cocktails. Elle est qualifiée pour le trophée Combier de l'année prochaine !

Félicitations à l'ensemble des candidats pour leur participation !


1 2
 Pièce N°2 - NINA  Pièce N°1 - Hugo
7

Pièce N°3 : Léo
45
9 8
Katy  

Olympiade des métiers
Maurine, apprentie en Terminale BAC PRO Restaurant a remporté la finale régionale aux Olympiades des métiers à Angers
Un énorme BRAVO à MAURINE qui remporte la médaille d’or aux Olympiades des métiers, Samedi 17 Mars à Angers.
Apprentie au Château Colbert à Maulevrier, elle pourra désormais se préparer à la finale nationale.

Lors de la journée, elle a réalisé :
*Dressage de table
*Atelier fromages
*Découpe de fruits frais
*Battle crème fouettée
*Service
*Flambage magret et découpe
*Flambage ananas et découpe
*Epreuve de cocktails

Un sacré programme ! Félicitations !

1 2
3 4
5

Voyage d'études dans le Nord
Les apprentis en classe de Terminale BAC PRO Boulanger, Pâtissier, Cuisinier et Serveur sont partis direction le Nord de la France et la Belgique en voyage d'études
Fin Février, les apprentis en classe de Terminale ont découvert les spécialités du Nord de la France, ainsi que les spécialités Belges. Visites de Brasserie, fromagerie, musée du chocolat et de la boulangerie, du parlement européen, d'une usine de fabrication de levures, sans oublier les fameuses bêtises de Cambrai...
Un voyage riche culturellement et professionnellement !

2
3 4
5 6
7 8

Trophée Jeunes Talents
A l'occasion des Portes Ouvertes, samedi 27 Janvier, plusieurs concours se sont déroulés à la Bonnauderie
Ce sont 6 apprentis Boulangers, 8 Cuisinier et 6 serveurs qui se sont affrontés par catégorie, afin de remporter le trophée jeunes talents.

Félicitons ainsi :

- Tanguy LETHEULE - Term BAC PRO Boulanger Pâtissier - Apprenti chez M. Malinge qui remporte la 1ère place du concours de Boulangerie

1 2

- Maurine CHENE - Term BAC PRO CSR - Apprenti au Château Colbert qui remporte la 1ère place du concours de Salle

4 3

- Bastien BOCHEREAU - CAP 2 Cuisine - Apprenti à La Table de La Bergerie qui remporte la 1ère place du concours de Cuisine

5 6



Bravo à tous les participants bien sûr, qui ont eu le courage et le mérite de participer. Bravo à tous !