Retour en images sur le projet fouaces, mené par les 4èmes et encadré par les CAP 2 Boulangers. Réalisation de la pâte, cuisson et emballage des fouaces : cette journée à permis de découvrir une des spécialités culinaires de
Le 1er TP de Boulangerie s’est réalisé la semaine dernière pour les élèves de 3ème B. Après des calculs de panification, place à la production de Pain Courant Français et de quelques pains au lait.
Déjà trois mois que la formation a débuté pour les CAP 1ère année en boulangerie, l’occasion de mettre en avant les différentes techniques travaillées.
Ce week-end, la commune de Vihiers s’est transformé en plus grand fournil de France. Sous une affluence record, la fédération des Boulangers-Pâtissiers du Maine et Loire y organisait la Fête du pain. Une très belle occasion de mettre à
Durant les 3 dernières sessions d’alternance, nos jeunes boulangers 2ème année se sont initiés au concours de la “Fête du Pain” du Maine et Loire. Le but de ce TP consiste à travailler la minutie, la rigueur, la régularité,