Comme tous les ans, les cap pâtissiers 2eme année découvrirent la fabrication du nougat, de la pâte de fruit, de ganache, de praliné, de cerises… Une belle journée professionnelle.
Quelques grands classiques étudiés dans la tradition pâtissière avec un groupe plein d’allant.
Une recherche de dessert à l’assiette pour les 1ere bac pro boulanger pâtissier, par 3 avec une pièce en chocolat pour le fun.
Rien de mieux que d’aller sur place voir comment on fabrique la farine. Ce qui fut fait avec les CAP 1 boul pat qui allèrent découvrir la Minoterie Dixneuf à la Séguinière.
Cette visite permet
Une journée de pratique pour réaliser des croquembouches, Bonne séquence pour des jeunes qui s’orientent.
Ils se sont également essayés à la Boulangerie !
Pétrissage à la main pour le maximum de sensations avec la traditionnelle brioche. Que dire du fidèle Moka? Qu’il faut bien passer par lui.
À la découverte des spécialités bien connues que sont les pâtes de fruits ou le nougat de Montélimar.
Tout en travaillant la mise au point du chocolat pour des bonbons trempés ou bien moulés.
Après la fabrication matinale d’un produit boulanger et d’une pâtisserie, les term. boul. pat. devaient argumenter et essayer de vendre leurs productions à deux clients mystères.
Merci à Madame Brothier, patronne
Audric, Léna, Florian et Gaël composeront l’equipe qui représentera la MF de la Bonnauderie lors de la finale 2020 du concours départemental du Meilleur Apprenti Pâtissier.
Bravo également à Zoé, Arthur et Laurine qui, grâce