16 Oct

Interproday

Voici une journée de pratique qui bouleverse les apprentis 2ème année…

En effet, nous pouvons parler de “rupture” dans la formation, car les pâtissiers, les boulangers, les cuisiniers et les serveurs doivent apprendre à travailler en groupe de formations différentes. Chacun doit expliquer au reste du groupe les gestes et techniques spécifiques de son métier et faire faire aux autres le travail…

Difficile d’expliquer et sans faire à la place des autres…

A la fin de la journée, chaque groupe présente un buffet avec : pains, viennoiseries, gougères, chouquettes, meringues, poulet “façon chasseur”, omelettes, œufs brouillés, coques et au plat, salade de fruits dans le respect des règles d’hygiène et de températures en fonction des fabrications

Les jeunes en action ci-dessous :

Et voilà le résultat des équipes :