17 Oct

Repas à thème Bordelais pour les 1ère CSR et BP1 ASCR

Ce mardi 15 octobre 2019, les apprentis serveurs 1ère Bac Pro et BP1 ASCR ont servi un repas sur le thème de la région Bordelaise.

Auparavant, ils ont imaginé et conçu un menu typique, la décoration des tables, de la salle, l’ambiance musicale, inventé des cocktails à base de produits régionaux et des amuse-bouche.

Les convives ont apprécié ce moment gastronomique et convivial.

La mise en place des tables aux couleurs du blason de la ville de Bordeaux
Le buffet de produits régionaux présenté par Katy
Les amuse-bouche : toast de foie gras, toast aux œufs de lump, verrine aux 3 tomates
Bryan au service du cocktail sans alcool du jour : l’Aliénor
La couronne bordelaise fabriquée par nos apprentis Boulangers pour l’occasion
Guillaume au service du vin
Nos invitées polynésiennes ont apprécié ce moment
L’entrée cygne de tomate et saumon fumé “Maison” servie par Bryan
Justine, le sourire en service, c’est important !
La salade girondine imaginée et réalisée par les serveurs
Découpage du carré d’agneau par Guillaume
Filet de lieu Dugléré ( recette originale du Grand Chef Bordelais) préparé par les cuisiniers
Pour finir ce repas, la coupe bordelaise imaginée et réalisée par les serveurs pour l’occasion
Impossible de finir un repas Bordelais, sans le célèbre cannelé !