CERTIFICAT DE SPÉCIALISATION "Pâtisserie de Boutique"
DURÉE
75%
de la formation en entreprise
- Statut : Contrat d’Apprentissage
- Apprendre son métier
- Être accompagné par son Maître d’Apprentissage
25%
de la formation à la MFR / CFA la Bonnauderie
- 12 semaines de cours par an
- Enseignement Professionnel :
- 1 journée et demi de Travaux Pratiques par semaine
- Technologie
- Gestion d’entreprise
- Commercialisation / Communication
- Projet Portfolio
- Français / Anglais / Histoire / Maths…
- Examen en Contrôle en Cours de Formation (CCF)
- Suivi individualisé
- Visites entreprise / familles
UN TREMPLIN POUR
UN MÉTIER
- Ouvrier pâtissiers
- Chef pâtissier
- (…)
D'AUTRES ÉTUDES
- CAP Chocolatier
- CAP Glacier
- BAC Professionnel Boulangerie – Pâtisserie
- Brevet Technique des Métiers
RÉMUNÉRATION*
*Rémunération en vigueur en 2025
Salaire minimum en % du SMIC | Jusqu’à 17 ans | 18-20 ans | 21-25 ans | 26 ans et + | 3ème année | 55 % | 67 % | 78 % | 100 % |
|---|---|---|---|---|
PRÉREQUIS
- Être titulaire d’un CAP Pâtissier ou d’un Bac Pro Boulanger – Pâtissier
- Réaliser un entretien avec la Direction pour valider le projet professionnel
- Signer un contrat d’apprentissage avec une entreprise
LES ATTENDUS DE CETTE SPÉCIALISATION
- Développer une approche créative et personnalisée de la pâtisserie
- Suivre et intégrer les évolutions du métier
- Comprendre comment les matières premières réagissent aux techniques utilisées
- Renforcer le savoir-faire et la précision des gestes
TARIFS
- Les conditions générales d’utilisation sont consultables au secrétariat
- Si besoin d’une tarification, merci de prendre contact avec le secrétariat au 02 41 75 60 30 ou mfr.bonnauderie.cholet@mfr.asso.fr
CONTACTS / RÉFÉRENTS
- Le pôle administratif et social au 02 41 75 60 30
- Référent des Personnes en Situation de Handicap et des Parcours Indivualisés : Mme Lacouture-Raimbault carine.raimbault@mfr.asso.fr
- Référent Mobilités : Mme Lacouture-Raimbault carine.raimbault@mfr.asso.fr
