Médaillés d’OR
4 jeunes de la BONNAUDERIE sont récompensés aux concours du Meilleurs Apprentis de France Départemental en cuisine et en salle…
- En CUISINE :
Le concours de Meilleur Apprenti de France Cuisine froide , sélection départementale s’est déroulé à @la_bonnauderie
13 Candidats pour un Sujet de 5h00 avec une truite rose et garniture à base de céréales et des mousses aux chocolats rubanées 3 médailles d’or pour nos apprentis :
– Rose GREGOIRE 1ère Bac Pro restaurant apprentie au restaurant le Cheval blanc à Saint Pierre des Echaubrognes (79)
– Enzo MECHINEAU CAP 2ème année
– Joah MIGEON 1ère Bac Pro apprenti au restaurant Le relais des Saveurs à Neuvy Bouin (79)
- En SALLE :
Un énorme bravo à Mahé VIAUD, médaillé d’or au concours du MAF départemental Art de la Table et du Service …
Apprenti en 1ere BAC PRO CSR au restaurant le 1825 à Gesté et à la MFR-CFA la Bonnauderie, Mahé faisait parti des 7 candidats en lice pour espérer décrocher la première place et se qualifier pour le régional.
Ils se sont affrontés autour de 6 ateliers mettant en valeur leur compétences :
1- dressage d’une table de 2 couverts sur le thème “Black and White”
2- Une prise de commande et argumentation commerciale auprès de 2 clients, un français, un anglais.
3- Réalisation d’une salade Caesar en situation de service en restaurant
4- Une épreuve de bar avec la réalisation cocktail création
5- Un flambage création de deux fruits en situation de service
6- La préparation d’un café en extraction douce.
Bravo également à Kyllie CHAUVAT, qui décroche une médaille de bronze
Une très belle expérience, riche d’enseignements et formatrice pour la suite de leur formation !



