Trophée Combier 2022

C’était le Trophée COMBIER à la MFR CFA La Bonnauderie !

En partenariat avec l’entreprise COMBIER, ce concours original se déroule en équipe, composée d’un cuisinier et d’un serveur.

– Le cuisinier doit réaliser un plat, un dessert et une mignardise à base de produits Combier.

– Le serveur, quant à lui, doit réaliser 2 cocktails à base de produits Combier, un flambage et un oral de connaissances.

Les 5 équipes (issues du Lycée Jeanne Delanoue, de la MFR CFA St Michel Mont Mercure et de la MFR CFA La Bonnauderie) devront également argumenter leurs différents travaux devant un jury composé de professionnels :

• En cuisine : M. Bregeon, du Restaurant le Cheval Blanc à St Pierre des Echaubrognes, M. Guimard de l’Hôtel Restaurant la Tremblaye, M. Couet du Restaurant Le Mine d’Or à st Pierre Montlimard
• En salle: M. Grasset, Hôtel Restaurant le Château de la Brulaire à Gesté, M. Bremond de Côte Ouest aux Sables D’Olonnes et M. Choisne PDG de la société Combier à Saumur.

Bravo à Mathias GABARD et Matéo REIGNER (Apprentis en BTS au CFC de Jeanne DELANOUE) qui remportent ce Trophée COMBIER 2022 !

Chaque concours est formateur et riche d’enseignements ! Merci aux jurys pour leur disponibilité et les précieux conseils prodigués aux candidats !

Un grand bravo enfin à tous les candidats pour leur prestation !