La farine…

Les CAP en première année de boulangerie ont eu l’opportunité de se familiariser avec les diverses particularités de leur matière première essentielle : La farine.

Ils ont eu l’occasion de détailler la composition de la farine et de manipuler différents types de pâtes élaborées à partir de diverses farines. De la farine de meule biologique, à la farine de seigle, en passant par des farines sans gluten.

Les apprentis boulangers ont pu prendre conscience de l’importance et du rôle fondamental de cette matière vivante dans leur quotidien professionnel.

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