Merci au @groupebrangeon pour la visite du site de recyclage de déchets industriels au Cormier à Cholet. Les apprentis en CAP Pâtissier et Boulanger du groupe E ont ainsi pu voir comment les déchets sont récupérés, traités et valorisés
Terminales BAC PRO Boulangerie Pâtisserie
– Pain courant français sur levain liquide
– Pain de campagne sur levain dur
– Tourte au Khorazan et levain dur
En partenariat avec la @mfrbeaupreau, les apprentis CAP 2 Cuisiniers Serveurs et Boulangers Pâtissiers et 1ère BAC PRO sont allés visiter des exploitations agricoles :
Vaches allaitantes – Vincent MARCHAND – ERAL Marchand
Les CAP 2 C pâtissier ainsi que les 1ère boulanger pâtissier étaient en visite à la @chocolateriecesbron à Saint Georges Des Gardes.
Cette immersion dans la profession de chocolatier a pour but d’imaginer la session
Bilan des 2 semaines PROJET PUZZLE:
Objectif puzzle 1000 pièces … ATTEINT – La NOUVELLE DÉCO DU RÉF sur le thème de la GASTRONOMIE/MOBILITÉ a démarré avec le tableau de Paris.
Les
L’ensemble des apprentis en CAP 1ère année ont réalisé un Voyage d’études sur Paris !
Découverte du château de Versailles, de l’Hôtel des Invalides (Musées des 2 Guerres Mondiales et Tombeau de Napoléon) et passage
Retour en images sur le voyage d’études à Madrid des CAP 2 Cuisiniers et Serveurs en 2ème année !
PARTIE I
Partie II
Nos apprentis pâtissiers première année présentent leur projet, tartes, tartelettes et petits fours.
La consigne était de faire des recherches pour créer de A à Z, une tarte de six à huit personnes, six individuels et
Le groupe des CAP Pâtissier C 2ème année a eu la chance de vivre un temps fort en chocolaterie avec Bertrand Balay MOF chocolatier.
Ils ont réalisé des ganaches pour le dressage de palets or,
Une immersion ludique dans le monde de l’analyse financière pour les CAP Boulanger-Pâtissier.
Nos apprentis en CAP Boulanger-Pâtissier ont eu la chance de participer à une intervention avec un expert de la Banque de France. Grâce