Projet Cyranie

Suite à la semaine de la dénutrition, la société Cyranie Sadac de Maulévrier a lancé un concours à ses clients et chefs cuisiniers d’établissements de santé.

.Après avoir visité l’entreprise en janvier dernier dans le cadre des sciences appliquées, les élèves en BP 2ème année avaient pour objectif, de valoriser leurs produits : des suppléments nutritionnels alimentaires pour établissement de santé et EHPAD… Les chefs des collectivités utilisateurs de ces produits ont proposé 10 recettes. Nos élèves devaient en assurer la production en évaluant leur faisabilité.

Un classement du meilleur plat et dessert va se détacher suite à la dégustation par un jury composé de 3 personnes de la résidence Montana Cholet, de salariés de la société Cyranie nutrition et de Mme Sarrazin, formatrice en Sciences Appliquées.

Ce projet, transversal, a permis aux apprenants d’aborder la dénutrition, le calcul de valeur énergétique et la réalisation de recettes (un plat et un dessert) sans en connaître le contenu au préalable.

Un bon exercice pour se préparer à l’examen qui se rapproche à grands pas !