TP Viande de Boucherie

Intervention découpe de boucherie auprès des CAP 2 par 2 bouchers, M. Merlet & M. GUILLONNEAU.

Traçabilité des animaux de boucherie,

Découpe et valorisation des morceaux en cuisine avec démonstration sur demi porc et agneau.

Un beau moment de partage de compétences.

#apprentissage

#MFR

#cultivonslesréussites