Aujourd’hui avait lieu la finale départementale du concours du Meilleur Apprenti de France Pâtissier niveau départemental à l’URMA Maine et Loire.
Nous avions 4 représentantes en lice ! Félicitons Alice BROCHOIRE (apprentie chez M. DAGBERT
Les apprentis en BP Boulanger 1ère année et les 1ères BAC PRO en Boulangerie Pâtisserie ont eu l’occasion de visiter la Minoterie Suire à Boussay !
Une belle illustration du cours de technologie, afin de
Hier se déroulait la journée réalisation du “projet tartes et tartines” en boulangerie-pâtisserie pour les CAP1 du groupe B. Un moment fort de la formation où chaque jeune doit créer une recette, l’élaborer en TP et justifier ses choix
Merci à la Minoterie 19 qui a reçu nos boulangers pâtissiers en CAP 1ère année !
C’est le meilleur moyen pour illustrer le cours sur la farine !
Ce fut également
Les DOGS VAINQUEURS 6 à 5 contre Morzine !!
Très belle soirée sportive avec les internes
Les terminales BAC PRO en Boulangerie Pâtisserie ont pu bénéficier d’un TP avec Franck Fortier, Champion du Monde de boulangerie 2024 ! Sur le thème “Découverte de plusieurs pains élaborés avec différents levains”, les jeunes ont écouté les conseils
Les CAP 1 Cuisiniers, Serveurs, Boulangers et Pâtissiers sont partis à la découverte de la capitale ! Objectifs : Découvrir les grandes maisons parisiennes et s’ouvrir à la culture !
Il y avait 3 productions à réaliser :
– Pains de tradition française
– Produits snacking salés et/ou sucrés
– Pièce artistique
Retour sur les résultats
Pour sensibiliser les apprentis en boulangerie pâtisserie aux risques liés à l’utilisation de la farine, les jeunes ont eu l’intervention d’une infirmière, afin de les sensibiliser aux dangers…
Les CAP en première année de boulangerie ont eu l’opportunité de se familiariser avec les diverses particularités de leur matière première essentielle : La farine.
Ils ont eu l’occasion de détailler la composition de la farine