Les terminales BAC PRO en Boulangerie Pâtisserie ont pu bénéficier d’un TP avec Franck Fortier, Champion du Monde de boulangerie 2024 ! Sur le thème “Découverte de plusieurs pains élaborés avec différents levains”, les jeunes ont écouté les conseils
Les CAP 1 Cuisiniers, Serveurs, Boulangers et Pâtissiers sont partis à la découverte de la capitale ! Objectifs : Découvrir les grandes maisons parisiennes et s’ouvrir à la culture !
Retour sur le concours zéro déchet organisé à la Bonnauderie :
Commande : Plat & dessert pour 4 personnes avec un panier de fruits et de légumes de saison
Objectif
Il y avait 3 productions à réaliser :
– Pains de tradition française
– Produits snacking salés et/ou sucrés
– Pièce artistique
Retour sur les résultats
Dans la peau d’un vigneron, tel était le programme pour les CAP 2ème année Serveur au Domaine de la Petite Roche à Trémont (49). Les jeunes, acteurs du projet, ont participé à diverses activités en lien avec la vente
Pour sensibiliser les apprentis en boulangerie pâtisserie aux risques liés à l’utilisation de la farine, les jeunes ont eu l’intervention d’une infirmière, afin de les sensibiliser aux dangers…
Les CAP en première année de boulangerie ont eu l’opportunité de se familiariser avec les diverses particularités de leur matière première essentielle : La farine.
Ils ont eu l’occasion de détailler la composition de la farine
Une journée à l’ESIAM EBE Mauléon, qui favorise la réinsertion professionnelle, durant laquelle les jeunes ont pu visiter l’établissement et participer à plusieurs activités comme la fabrication de nichoirs, bouturage, porte-manteaux, cadres photos et personnalisation de cuirs !
Les apprentis 2ème année ont la possibilité de participer à la présélection du concours Meilleur Apprenti de France en Pâtisserie !
Les 3 premiers sont directement sélectionnés pour le MAF départemental !
