Les CAP 2ème année Pâtissier du groupe C ont eu la chance de participer à une journée de pratique avec Bertrand Balay, MOF Chocolatier 2023 !Nos apprentis ont ainsi réalisé des montages en chocolat
Les CAP 1 pâtissiers sont partis à la rencontre d’Hugues Vigneron, éleveur et producteur de lait, de crème, de beurre, de yaourt et de fromage BIO à la ferme La Baratte située à St Christophe du Bois.
Aujourd’hui avait lieu la finale départementale du concours du Meilleur Apprenti de France Pâtissier niveau départemental à l’URMA Maine et Loire.Nous avions 4 représentantes en lice ! Félicitons Alice BROCHOIRE (apprentie chez M. DAGBERT
Hier se déroulait la journée réalisation du “projet tartes et tartines” en boulangerie-pâtisserie pour les CAP1 du groupe B. Un moment fort de la formation où chaque jeune doit créer une recette, l’élaborer en TP et justifier ses choix
Merci à la Minoterie 19 qui a reçu nos boulangers pâtissiers en CAP 1ère année !C’est le meilleur moyen pour illustrer le cours sur la farine !Ce fut également
Les CAP 1 Cuisiniers, Serveurs, Boulangers et Pâtissiers sont partis à la découverte de la capitale ! Objectifs : Découvrir les grandes maisons parisiennes et s’ouvrir à la culture !
Pour sensibiliser les apprentis en boulangerie pâtisserie aux risques liés à l’utilisation de la farine, les jeunes ont eu l’intervention d’une infirmière, afin de les sensibiliser aux dangers…
Les apprentis 2ème année ont la possibilité de participer à la présélection du concours Meilleur Apprenti de France en Pâtisserie !Les 3 premiers sont directement sélectionnés pour le MAF départemental !
#interventionMerci à Mme Le Bigot, dentiste, pour son intervention auprès des CAP 1 Pâtissier, pour les sensibiliser aux dangers liés au sucre !La carie du Pâtissier doit être au cœur des préoccupations pour nos professionnels
